Lasanha de atum e legumes
Ingredientes
- 1 cebola pequena
- 1 lata peq. de tomate aos pedaços
- 1 emb. peq. de polpa de tomate
- 3 latas de atum (ao natural ou em azeite bem escorrido)
- 350-400g de abóbora
- ½ pimento vermelho pequeno (opcional)
- 75g de queijo mozarella light ralado
- 4 folhas de massa de lasanha (~100-125g)
- 1 c. sopa de azeite
- Sal iodado e ervas aromáticas q.b.
Modo de Preparação
Numa panela, colocar a cebola picada, o azeite, uma lata de tomate aos pedaços e deixar refogar uns minutos. Adicionar a abóbora em cubos, o pimento em pequenos cubos e as latas de atum (bem escorrido). Temperar a gosto e ir juntando água e polpa de tomate aos poucos, durante 20-25 minutos. Retificar os temperos.
Num pirex, colocar uma camada do preparado anterior, uma camada de massa de lasanha e assim sucessivamente. Colocar o queijo mozzarella ralado e as ervas aromáticas e levar ao forno 10-15 minutos a 180ºC, para gratinar.